Imbibe! De Cocktail Absinthe para esmagar Whiskey

Inteligente, divertido e cativante, Imbibe David Wondrich é! De Cocktail Absinthe para esmagar Whiskey, um Salute em Histórias e Bebidas para "Professor" Jerry Thomas, Pioneer do American Bar é um notável livro de história cocktail para quem quer mergulhar profundamente as bebidas do passado. É evidente dentro das primeiras páginas que este relato histórico é um dos melhores livros pesquisados ​​em seu assunto até à data, e crédito é devido ao Wondrich para puxá-lo para fora de alguns, obviamente, obscuro (e disputado) relatos da vida por trás do século 19 bar, seus gostos, costumes e (é claro) cocktails.

Em Imbibe! David Wondrich lança um olhar sobre a vida de "Professor" Jerry Thomas, o melhor barman conhecido dos anos 1800 e autor do primeiro bartending guia publicado, How to Mix Drinks (ou Companion O Vivant Bon, 1862). Thomas era um personagem colorido atrás do bar e responsável pela criação ou refinação muitos cocktails clássicos , tais como a sua Blazer azul flamejante e sua preferência por um copo de coquetel aros para Cocktails seu uísque. Não há dúvida de que Thomas foi uma das maiores influências sobre mixology moderna.

A maneira pela qual Wondrich explica todos esses socos, Toddies, juleps , cocktails e fizzes é intrigante e cheia de brincadeiras de referência histórica e debates que agarrá-lo, prendê-lo e mantê-lo da leitura. Uma vez que você passar o Toddy debate e entender que ela e um estilingue são, essencialmente, beber a mesma (uma quente, uma fria), você é jogado no Cocktails (incluindo o "Cocktail" real) .. Com cada receita, ele dá a receita original impresso via livros Thomas '(ou de outras fontes) e interpreta-los para os gostos modernos e ingredientes, incluindo recomendações para recriar os sabores do "velho" cocktails usando hoje espíritos .

Os apêndices de Imbibe! São alguns dos mais interessantes e animadas "extras" que eu já li em um livro. Uma quebra as teorias por trás da origem do Martini (incluindo a teoria de que o "Professor" a si mesmo foi responsável), e outro discute as histórias por trás da nomeação do coquetel . Este último é um exemplo perfeito da voz do autor, a honestidade, lógica e conhecimentos encontrados no resto do livro. Ao quebrar o "Rooster Tail" teoria, Wondrich contempla por isso que estamos dispostos a aceitar tal teoria: ".... Como você reagiria se alguém preso uma pena yoinked de bunda de um pássaro em sua bebida Precisamente"